Chủ yếu quá trình biến đổi do nhiệt của lipid xảy ra mãnh liệt trong quá trình chiên. Cụ thể các phản ứng quan trọng sau: Dầu luôn bị oxi hóa trong suốt quá trình chiên. Các acid béo đã bị oxi hóa sẽ tạo sản phẩm là lactone và andehyde, các hợp chất này sẽ tạo mùi cho món ...
Đọc thêm
Với quy trình khử trùng bằng Chlorine, khí Chlorine, Sodium hypochlorite hoặc Calcium hypochlorite sẽ được bổ sung vào nước. Lượng hóa chất được bổ sung tùy thuộc vào lượng Chlorine cần cho việc khử trùng và mức độ yêu …
Đọc thêm
1 Yêu cầu nguyên liệu. Để sản xuất nước quả đường chỉ sử dụng nguyên liệu tươi tốt, không khuyết tật, có độ chín thích hợp (đạt độ chín kỹ thuật) và có kích cỡ phù hợp, quả xoài chín quá thì mô quả sẽ mềm và bở nên khi chần hiệu suất thu hồi thấp ...
Đọc thêm
Bộ đôi khử khuẩn Airocide & NaOClean - giải pháp vàng trong chế biến và bảo quản nông sản Bảo quản và chế biến sau thu hoạch là một trong những khâu quan trọng của quy trình sản xuất nhằm giảm tổn thất, nâng cao chất lượng, giá trị và tăng tính …
Đọc thêm
Khử trùng nước thải bằng clo là phương pháp được sử dụng phổ biến nhất với 3 loại hình thức clo là clo lỏng hoặc khí, clo viên, clo bột. Clo phá hủy vi sinh vật bằng cách tiêu diệt các enzyme của tế bào khi dung dịch khử trùng chảy qua …
Đọc thêm
Để giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm, sau đây là 10 nguyên tắc vàng trong chế biến thực phẩm an toàn mọi người cần lưu ý. 1. Chọn thực phẩm an toàn: Chọn thực phẩm tươi, rau, quả ăn sống phải được ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch, nên gọt vỏ quả tươi ...
Đọc thêm
Nhà nước đã quy định đã đề ra nhiều phương án, quy định khác nhau. Trong đó đưa ra Quy chuẩn riêng về chất lượng nước thải QCVN 11-MT:2015/BTNMT (QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA VỀ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN THỦY SẢN) …
Đọc thêm
Quá trình khử sắt mangan trong nước bằng keo tụ tạo bông lắng và lọc là quá trình oxy hoàn toàn các nguyên tố thành các dạng không hoàn tan để loại bỏ phần lớn các oxit kim loại và công đoạn lọc cuối cùng để loại bỏ các sản phẩm kết tủa còn lại của quá trình oxy hóa.
Đọc thêm
1 Nguyên tắc 1: Lựa chọn thực phẩm an toàn. 2 Nguyên tắc 2: Nấu kỹ thức ăn. 3 Nguyên tắc 3: Ăn ngay khi thức ăn vừa được nấu chín. 4 Nguyên tắc 4: Bảo quản thực phẩm đã nấu chín. 5 Nguyên tắc 5: Nấu lại thực phẩm trước khi ăn. 6 Nguyên tắc 6: Không để lẫn thực ...
Đọc thêm
1. Chọn thực phẩm an toàn: Cần phải biết cách chọn được các thực phẩm an toàn như chọn thịt tươi, cá tươi, rau quả tươi, thực phẩm bao gói sẵn…. 2. Nấu kĩ thức ăn: Các thực phẩm sống như thịt gia súc, gia cầm, trứng… cần được đun nấu kĩ trước khi ăn. 3.
Đọc thêm
Có thể kể đến các phương pháp sinh học trong quá trình xử lý nước thải nhiễm photpho bằng 4 công nghệ sau đây đơn giản dưới đây: * Công nghệ AO để xử lý nước thải chứa photpho. + Cơ chế vận hành đơn giản. + Lượng bùn thải …
Đọc thêm
Trong quá trình giết mổ gia súc; nguy cơ ô nhiễm liên quan đến da sống được đặc biệt quan tâm. Cả chất hoại sinh và mầm bệnh như E. coli O157: H7 đều có thể được chuyển sang thân thịt trong quá trình khử nước (6, 70, 73, 89).
Đọc thêm
Trong quá trình xử lý, các kỹ sư môi trường sẽ bố trí, vận hành việc châm hóa chất khử trùng phù hợp với hệ thống xử lý nước thải của họ. Công ty Tin Cậy cung cấp 2 loại hóa chất khử trùng là Clo và Javel. Chlorine HiChlon 70% (Trái) Và Chlorine Niclon 70G (Phải) Tham khảo ...
Đọc thêm
Đây là quá trình truyền thống để thu hồi vàng từ dung dịch được biết đến như là quá trình Merrill-Crowe. Dung dịch chứa vàng sau hòa tách được tách khỏi pha rắn bằng quá trình rửa ngược dòng (counter-current decantation CCD) hoặc lọc ép và sau đó đi qua quá trình khử ô xy hòa tan trước khi được xi măng hóa bằng phoi hoặc bột kẽm.
Đọc thêm
Có nhiều nguyên nhân mà thực phẩm, rau, củ quả bị nhiễm khuẩn trong quá trình sơ chế, chế biến. Phần lớn là do quá trình xử lý nguyên liệu đầu vào, không được khử trùng triệt để, nguyên liệu vẫn còn mang vi khuẩn, vi sinh vật hoặc bị lây nhiễm chéo từ các thiết ...
Đọc thêm
I.1. Nước mắm là dung dịch đạm mà chủ yếu là các acid amin, được tạo thành do quá trình thủy phân protein cá nhờ hệ enzym protease có trong cá. Ngoài ra nước mắm còn dùng để chữa một số bệnh như đau dạ dày, phỏng, …
Đọc thêm
Phản ứng oxi hoá khử cũng xảy ra trong quá trình đốt cháy nhiên liệu trong các động cơ, các quá trình điện phân, các phản ứng xảy ra trong pin, acquy. Hàng loạt quá trình sản xuất như luyện kim, chế tạo hoá chất, chất dẻo, dược phẩm, phân bón hoá học… đều không thực hiện được nếu thiếu các phản ứng ...
Đọc thêm
Xử lý nước nhiễm sắt và khử sắt trong nước giếng khoan ... · Đối với mạch nước ngầm thì nguyên nhân là do các công trình khai thác khoáng sản, nước thải trong quá trình khai thác sẽ ngấm vào mạch nước ngầm quanh đó.
Đọc thêm
Bước 1: Khử trùng. Biện pháp xử lý: Khử trùng xông hơi trong kho hàng hoặc trong Container Hoá chất sử dụng: Methyl Bromide 98%. + Liều lượng sử dụng: Nhiệt độ (0C) Liều lượng (g/m3) > 21 48 > 16 56 > 11 64 + Thời gian ủ thuốc : 24 – 48 giờ. Bước 2: Đóng dấu.
Đọc thêm
Đây là nguyên tắc quan trọng nếu bạn muốn bảo quản thực phẩm qua 4 hoặc 5 tiếng. 5. Đun kĩ lại thực phẩm trước khi ăn: Đun với nhiệt độ ít nhất là 700C là nguyên tắc tốt nhất để tránh cho vi khuẩn phát triển trong quá trình bảo quản thực phẩm. 6. Không để lẫn ...
Đọc thêm
Hình ảnh. Cơ chế tác động gây bất hoạt vi sinh vật của Clorine. 3. Công dụng, ứng dụng của chlorine 70. Clorine được sử dụng rộng rãi và thường xuyên trong sát khuẩn nước hồ bơi và nước thải. Clorine dùng để khử trùng, tiêu diệt vi khuẩn, ngăn ngừa rêu tảo phát ...
Đọc thêm
Các quá trình trao đổi ion cơ bản trong xử lý nước bao gồm quá trình làm mềm nước (loại bỏ độ cứng của nước), khử kiềm (loại bỏ bicarbonate), khử cation (loại bỏ tất cả các cation), khử khoáng (loại bỏ tất cả các ion), loại bỏ nitrat và loại bỏ có chọn lọc các chất gây ô nhiễm khác nhau. Làm mềm nước
Đọc thêm
Giai đoạn 2 : Chế biến * Làm nước trộn nộm - Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn cùng với ớt. - Chanh gọt vỏ, tách từng múi, nghiền nát. - Trộn chanh + tỏi + ớt + đường + giấm, khuấy đều, chế nước mắm vào từ từ, nếm đủ vị chua, cay, ngọt, mặn (vị mặn hơi đậm). * Trộn nộm - Vớt rau muống, vẩy ráo nước. - Vớt hành, để ráo.
Đọc thêm
2.2.1.1. Vitamin B1: Trong quá trình sơ chế: do tính chất của vitamin b1 hoà tan trong nước nên. trong khi chế biến các nguyên liệu có chứa nhiều vitamin b1, vitamin b1 dễ bị tổn. thất trong khi ngâm, rửa nguyên liệu. Vì vậy,trong quá …
Đọc thêm
Trình bày các phương pháp sản xuất nước tương Phân tích . Quá trình ủ Kiểm soát nhiệt độ của quá trình ủ 45 500C thời gian ủ từ 18 24giờ Quá trình thủy phân 1 kiểm soát nhiệt độ thủy phân 50 550C thời gian thủy phân là 15 30 phút độ pH trong giai đoạn thủy phân 1 này ...
Đọc thêm
Trong quá trình khử Nitrat, hợp chất hữu cơ dựa vào các vi sinh vật dị dưỡng có khả năng sử dụng Nitrat (NO3) làm chất nhận điện tử cuối cùng trong chuỗi hô hấp của chúng. Chúng lấy Oxy từ NO. Trong phản ứng oxy hóa khử …
Đọc thêm
Tài liệu Quy trinh khử trùng trong contaniner có mã là 216521, file định dạng doc, có 16 trang, dung lượng file 580 kb.Tài liệu thuộc chuyên mục: Luận văn đồ án > Kỹ thuật - Công nghệ > Công nghệ thực phẩm
Đọc thêm
Trong quá trình oxi hóa, các chất độc hại có trong nước thải được chuyển hóa thành ít độc hơn hoặc được ion hóa, trung hòa trong nước hay được tách ra khỏi nước. quá trình này cần được tính toán cụ thể và chi tiết hàm lượng cần thiết, hàm lượng bão hòa và dư thừa, vừa tránh được hiện tượng gây ...
Đọc thêm
Có thể nói, khử trùng là một trong những giai đoạn quan trọng trong quá trình xử lý nước thải. Giai đoạn này cần tập trung nước thải sau các quá trình xử lý trước đó để tiếp tục diệt mầm vi khuẩn gây bệnh trước khi xả ra môi trường bên ngoài. Nói cách khác, khử ...
Đọc thêm
Quy trinh chế biến chả lụa. 1.Quá trình chuẩn bị nguyên kiệu. 1.1. Thịt heo/bò. - Thịt heo/bò chọn làm chả lụa phải là thịt đùi vì thịt săn chắc, hàm lượng protein cao để tạo cấu trúc giòn dai cho sản phẩm. Thịt phải có thêm chút mỡ, nạc qúa sẽ làm cho chả lụa thô ...
Đọc thêm