Các kiểu bố trí sơ đồ bếp nhà hàng phổ biến hiện nay
Sơ đồ dây chuyền sản xuất. Theo sơ đồ dây chuyền sản xuất, khu chuẩn bị thức ăn và khu phục vụ ở 2 đầu khác nhau, phía sau là khu làm sạch và bảo quản, tiếp nhận. Điều này giúp khu bếp thông thoáng hơn, đạt hiệu quả tốt hơn về năng suất. Sơ đồ phù hợp với ...
Đọc thêm